第09版:申活;血拼

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2021年09月27日 星期一

 
 

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如此“横行”,只为“蟹”逅你

——这个金秋,和上海农场“蟹鲜生”的时令美食之约

蟹塘

丰满金秋,收获的不止稻谷瓜果,还有上海农场1500亩清水大闸蟹。

“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”眼下正值吃螃蟹的最好时节,在上海农场光明渔业螃蟹养殖基地,一只只肥美的“蟹鲜生”被捕捞上岸,“横”行霸道、生猛鲜活,只待“爬”上市民餐桌,征服食客味蕾。

连日来,螃蟹订单不断增加、商户络绎不绝,工作人员每天天刚亮就忙碌开来,捕捞、分拣、捆扎、打包、贴快递单.销售档口一派繁忙。“螃蟹从2两到5.5两规格不等,我们严格按重量公母挑拣出来,分装打包,每只螃蟹都保证鲜活足量、腿螯齐全。”

蟹将军里“膏”材生

在喝过了秋天的第一杯奶茶之后,再来尝一尝秋天的第一口鲜吧。上海农场的清水大闸蟹个个体大膘肥、青背白肚、金爪黄毛,豪放的外壳包裹着婉约的内里,是名副其实的“膏”材生。高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式,大闸蟹清水上锅蒸或煮15分钟,美味即来。揭开蟹壳蟹肉如玉、蟹黄似金、蟹膏如脂,咬上一口,绵密丰盈,鲜甜味美,香气萦于味蕾久久不散,让人欲罢不能。优质的螃蟹在吃完后,必定手、齿留香而不腥。

坚持不“蟹”养好蟹

上海农场清水大闸蟹如此味美,与农场特有的生态环境和专业的养殖技术密不可分。上海农场地处世界自然遗产黄海之滨,气候宜人、水质清纯、水草丰茂,是螃蟹理想的栖居地。农场光明渔业养殖基地先后通过了农业部“无公害产地”、“健康养殖示范场”认证,在这里养出来的鱼虾蟹均是“无公害产品”。近年来,农场螃蟹养殖技术不断提升,从源头把控,只选优质蟹苗悉心哺育,为了让螃蟹健康成长,技术人员荤素搭配,科学投放新鲜螺丝玉米等荤素饵料,如此喂养出来的大闸蟹身材健硕,只只料足。

优质特产“蟹”市民

每年十一前后,大闸蟹便是这个季节里上海农场品牌特色农产品中的“明星”、“网红”,更是农场“有健康·更美好”理念的形象“代言人”。为保证市民购买到新鲜透活的大闸蟹,除有赞微商城、叮咚买菜等线上平台下单,线下全程冷链极速配送外,今年,上海农场还开辟了购买新招,在光明渔业螃蟹养殖基地设立现场销售档口,实现了塘口捕捞、直接带走的采购方式,全程“看得见”,自开启这种销售模式,吸引了不少本地、外地客户专程前来购买。同时,农场以礼盒、提货券等形式满足不同客户的多元需求。

这个秋天,蟹肥之际,我有螃蟹,你有酒,还不来和我“蟹”逅吗?  (广告)

 

 

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