随着夏季的哆头蛏休养生息，入冬后的海蛎季却拉开大帷幕了。眼下直至明年3月，都是莆田鲜海蛎肥美的季节。海中央的海蛎养殖场，水下的海蛎一串串、密麻麻，只只肉质饱满正待采割。整个莆田江口港都充满了海蛎的味道，淡淡的咸鲜里泛着甘甜。这个冬天，莆田餐厅一如既往推出“莆田海蛎节”，选用福建莆田江口镇的新鲜珠蛎，保留往年点击率最高的5道经典海蛎菜肴,浓淡总相宜;还新增了两道全新风味——“辣子鲜海蛎”及“海蛎煮泗粉”。海蛎配一盏福建老酒共品，鲜味更显浓郁。7道不同风味的海蛎佳肴，更有￥109元任选两道的限时优惠，一次吃到爽！江口珠蛎！个头小味道鲜！海蛎虽然个头小，但是浓缩精华，就像福建江口的“珠蛎”，个头不大，却异常鲜美！“珠蛎”是福建江口镇当地人对当地海蛎的叫法，顾名思义，和硕大肥厚的生蚝不同，珠蛎即使成长到足够成熟，蛎肉也如珍珠般大小，尤其肉身呈乳白色，乍看更像闪耀的珍珠。